味噌買う嫁は蔵潰すという言葉知っていますか？
昔は味噌は家で作るもので、買うものではなかったようです。
だから、味噌を買うような嫁はお金を散財（浪費）するので、その家の財産を食いつぶすという意味だそうです。
それぐらい、味噌はどの家でも作っていました。そして、各家庭で味が違っていたのはいうまでもありません。そして、味噌の味自慢をしたそうです。家の味噌が一番だと！！
これが、手前味噌の語源ではないかと自分は思っています。
でも、確かに自分で造った味噌って美味しいんですよね。
だから、毎月少しずつ味噌を仕込みます。今回は、塩糀、甘糀を作るために少し多めに糀を手作りしました。
①スーパーラジエントヒーターを使って、遠赤外線で美味しく米を蒸しました。
②糀の種（もやし）を植えました。
③糀が生えてきました。ほんのりと糀の香りが漂い出しています。
④部屋中に糀の香りが満ちています。日本人なら、この匂いに癒されますね。
糀もしっかりと生えてきました！！
糀が出来たので、この後煮大豆と混ぜて無事仕込みが終了しました。
1年後、食べるのが楽しみです。
では、今日の☆ごはん・・・玄米ご飯、味噌汁つき
0024 ニラとベーコンのチジミ、大根葉のピリ辛ジャコ炒め、ピーマンの味噌マヨ和え
※七輪＋炭火焼より美味しく料理ができる組み合わせ。
・※）遠赤外線調理器（スーパーラジエントヒーター）使用
・遠赤外線陶器鍋（セラポット）使用
※素材は、循環農法野菜と有機野菜
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